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Domenica 24 Dicembre 2017

Christmas Eve Dinner

Menu à la carte...

& piatti speciali...

Tortellini di magro fatti in casa in brodo di cappone ruspante del Casentino

***

Ravioli fatti a mano con ripieno di ricotta di bufala Campana con salsa
alla “bassa marea” e gocce di limone bio

***

Composizione di Bollito di Chianina e Cappone accompagnato
da salsa verde e mostarda di mele D.O.P.

***

Filetto di Branzino selvaggio del Tirreno alle mandorle su insalatina
di carciofi “violetto” Toscano, arance siciliane, miele bio del Giglio e spezie

Vini suggeriti

“Vernaccia Fiore di San Gimignano 2015” - Vernaccia Docg - Montenidoli
“Brolio 2014” - Chianti Classico Docg Riserva - Barone Ricasoli

Domenica 31 Dicembre 2017

New Year’ s Eve Dinner

Menu à la carte...

& piatti speciali...

Gnocchi artigianali di ricotta di bufala Campana con ragù di crostacei e pomodorini ciliegino D.O.P.

***

Pappardelle al cioccolato bio del Nicaragua con ragù di cinghiale, alloro e bacche di ginepro del Mediterraneo

***

Faraona ripiena di castagne con salsa al melograno e patate di Vallombrosa arrosto ai due sesami

***

Trancio di rombo chiodato dell’Adriatico gratinato con cavolo rosso e limone della Costiera

Vini suggeriti

“Torricella 2015” Igt - Barone Ricasoli
“San Lorenzo 2014” - Chianti Classico - Gran Selezione Docg - Castello di Ama

J.K. SPECIAL HOLIDAY BRUNCH

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